1、取400克面粉放入盆中加入3克的盐，搅拌均匀。
2、从面粉中间划开一半倒入准备好的开水。（一定要是烧开的水哦！！）
3、一半倒入凉水。（加水的多少根据自家面粉的吸水性来哦！！）
4、搅拌成絮状。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜在室温下醒半小时左右。
5、取出醒好的面团，搓成长条。切成大小均匀的剂子，每个大约30克左右。
将剂子按压成一个个的小圆饼。在圆饼的一面刷上一层薄油。再取一个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。
6、饼铛预热后不用刷油放入薄饼，小火烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。取出趁热撕开两张博饼。
