1、选用精排比肉排做出来效果更好，都知道挨着骨头的肉最香，肉多了会很腻
2、将精排改刀成小块，如果肉铺可以帮忙砍，你就可以省略这危险的一步😓……
3、滚水大火加入适量料酒（50毫升吧，多少一些都没太大关系）
4、再次煮沸后3-5分钟，待排骨冒出血泡等脏东西
5、将排骨捞出，热水充分冲洗干净，沥干
6、热锅大火，3勺油，倒入排骨翻炒1-2分钟
7、放入2勺料酒、4勺生抽、6勺白醋、8勺冰糖，因为这里排骨是1公斤，所以调料我是翻倍了的。按照1斤排骨1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、4勺冰糖这个比例来。（放入以上调料的时候可以将锅从火上挪开，这样避免因为来不及翻炒而烧糊掉）。另外，勺子就是我们平时吃饭用的勺子。
