1、备好食材，豆腐，羊肉。豆腐切块，羊肉切块。
2、葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。
3、备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。
4、另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。
5、备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。下蒜片炒香，接着下羊肉块翻炒。
6、翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。
7、转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。
