1、首先我们把南瓜一圈的老皮切掉不要，里面的南瓜籽当然也是不要的，再用清水冲洗一下，切成薄片装在盘子里。
2、然后把锅里加一碗清水，放上蒸盘器，把南瓜放进去，盖上锅盖，开火把水烧开，转中火蒸10分钟，然后把南瓜盘子取出来，用叉子或锅铲把蒸熟的南瓜压成南瓜泥，放一旁备用。
3、把胡萝卜切去两头不要，再刮去外皮，先切成片，再切成颗粒状，小葱也切成小段备用。
4、准备一个小汤盆，加入250克的面粉，和准备好的南瓜泥，打入1个鸡蛋，在撒上一点盐，把胡萝卜与葱花也全部放进来，一起先用筷子搅拌均匀，成面团状，再下手揉成光滑的面团。
5、然后擀成长条，切成大小一样的剂子，用手把每一个小剂子再手心里搓成圆球状，还有不明白的，请看下图，就像下图这样就可以了。
6、锅中倒入300克菜籽油，油烧至稍微冒烟时，把南瓜丸子一个一个的放进锅里炸，炸的时候要不停的用锅铲翻动一下，弋讥孜求使南瓜丸子受热均匀，炸至丸子整个外观都变成金黄色时即可出锅了。一道简单美味的南瓜丸子就做好了，不知是否帮到了提问的网友，喜欢的话就收藏试试吧。今天的美食就分享到这里，下期见。
