1、准备材料；鸡肉去骨剪开成小块；洋葱、土豆、胡萝卜去皮，清洗干净切成小块备用；
2、鸡肉用盐和黑胡椒粉，戴上手套抓匀，腌制15分钟；
3、干净无水不粘锅中，倒入玉米油；
4、开大火热油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒到鸡肉微微变白，盛出备用；
5、锅里留底油，开小火，开始炒料，先加洋葱、胡萝卜、生姜翻炒到洋葱微微透明。然后加土豆块一起翻炒至土豆边缘微微变色，再加之前炒好的鸡肉一起翻炒一会；
6、加水没过所有食材，大火煮开后转小火炖10-15分钟；
7、加入原味咖喱块，翻炒到咖喱融化，再继续炖10分钟；
8、出锅装盘；
