美味卤素鸡的做法

1、将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。

2、不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。

3、煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。

4、锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。

5、加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。

6、大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。