好吃的水煮鱼

1、先把鱼洗净，把鱼肉片下来，鱼肉和鱼骨头分开装。

2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把蛋清放入鱼肉，加入生粉，用手抓匀。

3、辣椒切断，蒜，姜切片

4、开大火放油，等油温上来，关小火，放入蒜，姜，干辣椒煸炒出香味，加入适量的清，开大火。

5、等水开后，放入鱼头和鱼骨，（水没开千万别动锅里的鱼），水开火，把火关小，等汤汁浓稠后，加入拌好的鱼肉，煮两分钟即可，也可上火锅慢煮。