如何做家常松鼠鱼

1、将草鱼腹部肉拼下，拼下后，将明裕光显的大刺剔除。将葱姜蒜，泡菜切细

2、给拼下的鱼肉打花刀（将鱼肉肥牺良切成边长约为0.5cm的小丁，但不能脱离鱼皮）

3、将鸡蛋的蛋清取出，放于碗中，将打了花刀的鱼裹上鸡蛋清，然后再其上洒上干的淀粉（注意每个肉丁之间都应撒上淀粉）

4、将处理好的鱼放入油锅中炸，直至成金黄色（火候不宜太大）炸后捞起。

5、将葱姜蒜及泡菜到人锅中爆炒，至出香味，再加入适量纯净水，烹至沸腾，然后加入少量淀粉汁勾芡。

6、将做好的酱汁淋于霸涛鱼上，即完成