剁椒鱼头的做法

1、鱼头用盐和酒腌制

2、把买回来的泡椒剁碎，嫌麻烦可以用料理机打碎

3、炒制剁椒酱，把剁椒，豆豉酱，蒜蓉酱，酱油炒香

4、剁椒酱成品

5、把剁椒扑在鱼头上

6、随自己喜欢，放金针菇或者土豆粉之类的。

7、大火蒸10-15分钟即可，出锅撒葱花香菜。