紫薯馒头怎么做不变色

1、紫薯去皮用微波炉高火叮熟，一般十分钟足够。

2、用工具压成泥状。

3、面粉分成两份，一份加一半的酵母、牛奶混合。

4、揉成光滑的面团。

5、另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。

6、揉成团状，两份面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

7、将两份面团用压面机压扁。

8、将白色面皮放到紫色面皮上面。

9、卷起来，卷紧些。

10、用刀切成段状。

11、冷水上锅，醒发20分钟后开火。蒸制20分钟左右。