酸菜粉丝汆白肉的做法

1、五花肉焯水后，捞出洗去浮沫。

2、再重新加水，放料酒，葱姜，花椒，大料，桂皮，小茴香，香叶一起炖煮。煮到用筷子可以轻松戳动肉块。这时将肉拿出来晾凉。将肉汤里的各种调料也捞出。

3、虾干剥出虾肉，在水中泡软。虾干剥出虾肉，在水中泡软。

4、炒锅放油，烧热下葱姜蒜炝出香味。下入酸菜翻炒，将酸菜中的水份炒出去。

5、砂锅里先放泡软的粉丝和虾干，再上面铺上炒好的酸菜丝。

6、最后将五花肉切薄片，摆在酸菜上。加入煮肉的汤，放盐和鸡精煮十分钟即可。起锅后撒点小葱或是蒜苗。