香脆菠菜饼的做法

1、菠菜洗净

2、放入开水中焯烫30秒捞出过凉（焯水去除草酸，这一步一定不能省哦）

3、挤一下水份，切小段儿

4、放入大碗内，加入一个鸡蛋、少许盐搅匀

5、放入等量的普通面粉和玉米淀粉（加入部分玉米淀粉，可以使菠菜饼口感酥脆，总的粉量不要太多，否则会很硬、不好熟）

6、拌均匀

7、平底锅抹油，倒入菠菜，摊成厚薄均匀的圆饼状

8、小火煎至两面金黄、熟透即可，吃的时候切块，蘸蒜汁，别提多美了