拌杂菜怎么做

1、将腐竹和黑木耳、红薯粉丝都泡软了备用。

2、胡萝卜去皮用擦丝器擦成细丝。

3、紫皮洋葱也切成细条。

4、将泡发的腐竹和木耳也切成细条，烧开水，将腐竹和木耳以及粉丝放入煮开。

5、在最后将蔬菜也放入烫至变色即可捞起来放入碗里，蔬菜要烫的颜色能保持翠绿，建议可以在热水中加入几滴的油和少许的盐。

6、将这些材料全部放入大盆中，杂菜盆里面加入香菜、蒜蓉、生抽、陈醋、糖、鸡精、盐巴，将热油直接浇上去，然后趁热拌拌，静置片刻入味。