葱油鱿鱼的做法

1、小葱切葱花，姜切片，大葱切段，红椒切小丁，鱿鱼去掉内脏、眼睛、表皮的膜。

2、里面一定清理干净，鱿鱼身切小圈，鱿鱼须切开，头部切块。

3、姜片、大葱段、1勺料酒腌制5分钟，去除掉葱姜，冲洗干净，沥水。

4、煮一锅开水，水沸后放入鱿鱼，待水再次沸腾后煮30秒。

5、沥水盛入盘中，生抽和水和白糖兑成汁，浇2小勺汁，撒上小葱葱花，少许红椒丁。

6、起油锅，小火炸香大葱白、姜片，然后拈出葱姜丢弃，油温升高后，泼到鱿鱼上即可。