荷包蛋鲫鱼汤

1、把姜切丝，蒜去掉皮，豆腐切成小块状。

2、锅里添油锅，磕入鸡蛋，煎到金黄后出锅。

3、把鱼洗干净，用吸水纸擦一下。

4、把鲫鱼下锅煎到鱼皮金黄，再把蒜、姜丝放进去炒下，倒入开水和料酒。

5、锅中倒入豆腐和荷包蛋，开中火，让鱼汤滚开，汤呈奶白色。

6、滴几滴香油，加盐调味，放入葱，即可。