简单易做又下饭的肉末茄子自己在家如何制作

1、茄子洗净切掉头部再改刀切成条不切断；锅中油温七成热下入茄子炸软捞出备用；

2、另起油锅 放入肉末 葱姜末炒至变色；再放入黄豆酱生抽蚝油炒至上色；

3、再加入清水 锅中水开下入炸好的茄子；再加入盐鸡精花椒粉盖上盖子 小火煮5分钟；最后再淋入水淀粉 撒入葱花香菜蒜末 小米辣即可出锅；