怎么做鱼香嫩豆腐？

1、首先锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2、其次猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。（因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多）

3、然后注入清水或高汤半杯；加入所有调味料，及切块豆腐；中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；（做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。）

4、最后至汤汁浓稠时洒上葱花即可装盘食用哦！