好吃到添饭的茄子的做法

1、准备好茄子和葱

2、茄子滚刀肉，切完撒盐，搅拌均匀，腌制十来分钟，腌制后的茄子挤出水分

3、蒜头，盐，糖，耗油，生抽，两勺清水，调成汁，喜欢辣的可以加辣椒，因为我闺女要吃，这边就没加辣椒了

4、腌制好的茄子挤出水分，加入少量淀粉，搅拌均匀

5、油温烧热，下茄子炸几分钟

6、炸好的茄子捞出，锅里留底油，再加入茄子和调好的汁，翻炒均匀

7、出锅，撒葱花，完成