火腿炖黄鳝的做法

1、买回的黄鳝，让摊主杀好了，回家洗净

2、放入锅中汆水后把外面的黏液洗净

3、火腿切成片

4、蘑菇洗净切成片

5、起油锅爆香姜蒜片

6、放入火腿片炒一下

7、放入汆水后的黄鳝

8、加入料酒炒匀

9、加入适量的清水煮开后，小火炖一会

10、接着放入蘑菇片再次煮开

11、加点盐调味

12、加点胡椒粉拌匀

13、撒上葱花即可出锅