怎么做小米锅巴

1、小米放适量的水煮到用手撵一下就碎的状态，稍微晾凉加入一个鸡蛋、150克面粉、适量的盐和五香粉，倒入1勺食用油，抓匀揉成包饺子的面团；

2、在揉好的面团上撒黑芝麻，继续揉至均匀，擀成一元硬币厚度的面皮；

3、用叉子在上面扎眼儿，然后切成小方块形状；

4、油温烧到四五成热，倒入擀好的面皮微火炸，炸至金黄色，用漏勺捞起来颠一颠发出唰唰的响声，证明锅巴就炸好了；

5、出锅用吸油纸吸油后，同时撒上椒盐待晾凉；

6、一盘自制的五香锅巴就出炉啦！