卷心菜怎么腌好吃

 时间:2024-10-30 12:58:22

1、白砂糖放入盛有清水的锅内,搅拌融化后,再大火烧开。

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2、锅内再加入香醋,搅拌均匀,关火,冷却。

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3、卷心菜洗干净后,撕开,不要撕太小。

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4、胡萝卜洗干净后,切成长条状,备用。

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5、蒜剥开,洗干净,切碎;辣椒切开,备用。

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6、盆内加入适量食盐,再加卷心菜和胡萝卜。

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7、步骤6重复五次,因为撕开的卷心菜体积大,重复几次放,均匀。

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8、食盐放完后,卷心菜就收缩了很多,再放置1个小时左右。

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9、待卷心菜汁出完后,卷心菜叶子看起来很软了,这个时候把叶子挤水,然后用清水冲洗下,口味淡的人,可以多冲洗几次,最后一定一定要挤干水分。

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10、挤干水的包菜胡萝卜、小红椒、泡椒、花椒和大蒜片,放一起,搅拌均匀。

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11、在加入冷却的糖醋水,水要没过泡菜,密封,室温放置一天。

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12、腌制好了,就可以拿出吃了。

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