1、通过反复的烤鱼实验尝试，诸葛烤鱼人得出一个结论，鱼大小在3斤左右的鱼烤制起来最为味美，大则不能入味，小则容易烤焦。
2、将3斤左右的淡水鱼洗净后，采用花刀的手法，在两侧鱼身上均匀切割。
3、将鱼从鱼腹掰开，然后用诸葛烤鱼秘制的腌制料均匀地涂抹在鱼的全身，涂抹反复3次。
4、将烤鱼放入烤箱烤制8分钟左右。
5、采用诸葛烤鱼专用的调味料，根据不同的味型，比如“镶毳呦躲传统泡椒味”、“金牌香辣味”、“青椒翡翠味”、“咖嵫鲒呜丫喱豆豉味”等。在加入适量红油和专用的调味料大火翻炒后，加入少量洋葱、大蒜、土豆条、黄瓜条（可根据不同味型添加各种辅菜和涮菜）。
6、采用诸葛烤鱼专用的盛具，专用的盛具炉中放上2-3个炭火，然后将烤制好了的鱼正确摆放（鱼身朝上，内腹朝下），最后，将炒至好的汤汁浇从切口处开始逐步烧在整个烤鱼的身上。
