回锅肉的家常做法

1、五花肉洗干净，冷水上锅，煮至肉身变硬捞出放凉，切成薄片。

2、香菇洗干净，锅里加水烧开之后，加入香菇焯水至熟，煮5分钟的样子，捞出过凉水，切片，红椒洗净切条。

3、热锅冷油，开小火，加入生姜，猪肉煎至表面金黄，肉片微卷。

4、加入一大勺红油郫县豆瓣酱翻炒出香味，再加入少量的生抽和料酒炒匀。

5、加入香菇，红椒，食盐一起翻炒至青椒断生就可以了。

6、最后，撒入一点小葱点缀出锅。