麻辣藤椒鱼的做法

1、用鸡蛋清，生抽，料酒，盐，鸡精把鱼腌至入味，差不多十多分钟

2、青笋去皮

3、青笋切裕调薄片，放入碗底垫底备用，干辣椒大葱切段，生姜大蒜切片

4、总鱼五昆的头骨来熬汤，汤最肥注棍好用烧滚的开水

5、汤熬制白色后把鱼倒入锅煮熟，捞进碗里等待炒料

6、用食用油炒料，放入花椒，干辣椒，青椒，大蒜，生姜，豆瓣酱，再加入盐，鸡精不停翻炒，直至炒出香味，然后浇在鱼身上就好，。