1、第一步，糯米准备出适量，将其淘洗干净后，事先放入水中浸泡一个晚上的时间，待糯米充分泡发后，控干其中的水分，重新在糯米中加上生抽和老抽拌均匀后腌制一会；
2、第二步，排骨剁成大小适中的块，将其用清水冲洗干净后控干其中的水分，香葱摘去根蒂后洗净后切成末，生姜和大蒜同样也需要切成末，辣椒摘去根蒂后切碎；
3、第三步，处理好的排骨放入一个容器中，加上盐、糖、胡椒粉和生抽，然后放入葱姜蒜末和辣椒碎，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀后静置腌制1个小时；
4、第四步，土豆削去皮后清洗干净，然后将土豆切成稍微厚一点的片，准备一个准备上锅蒸的盘子，底部放入土豆片，待将排骨腌制好后，放入糯米拌均匀；
5、第五步，然后将裹上糯米的排骨摆放在土豆上，锅中添上水，放入排骨开始蒸，差不多1个小时的时间即可出锅。
