清蒸花鲢鱼的做法

1、姜、葱、蒜、香菇和莴笋洗净，姜切丝，葱切段，蒜切片，香菇和莴笋分别切片备用。

2、鱼洗净，用刀在鱼身上划口，如图：

3、用锅烧点开水 ，倒提鱼尾，用开水淋鱼的切口，如图：

4、准备一碗或盆（以能装下鱼即可），碗底放上备好的葱姜蒜适量。

5、将备好的菜和辅料（即步骤1的）装入鱼肚和鱼头。放在碗里，把剩下的菜也放进盆里。

6、再放上盐、鸡精、味精、胡椒，酱油少许，然后放在锅里蒸40分钟。

7、出锅，一道清淡爽口的清蒸鲢鱼就做好了。