怎样做出家常菜系列之乌鱼子炒饭

 时间:2024-11-04 17:43:13

1、将乌鱼子用高粱酒浸泡正反两面各5分钟,让外皮稍微软化,然后将浸泡过的乌鱼子去除外层的薄膜。

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2、煎好的乌鱼子放凉后,可切小块状及片状。

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3、热油锅后加入葱白炒香,倒入打散的蛋汁。

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4、当蛋汁外围开始凝结时,加入冷饭。利用蛋汁包覆住米饭,快速拌炒出粒粒分明的蛋炒饭。

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5、加入毛豆及包心菜末,拌炒一下。最后加入少许盐及黑胡椒粉做调味,起锅前放入乌鱼子及葱花拌炒一下即可。

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6、乌鱼子炒饭就完成了。

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