1、准备好所需食材，先将干辣椒剪成条、葱切成颗粒状、生姜可切丝也可切片、蒜粒切片即可。生抽和老抽、料酒混合在一起就行。
2、将牛肉切丝，可以棍泰提前先放在冰箱里冷冻一个小时再取出切片，会非常好切，牛雁始销肉丝也会特别漂亮。
3、将青椒去籽，切丝即可，青椒也可以准备一个就行，我这放的有点多了。
4、接下来让我们将土豆先切片，注意片不要切的太薄，这样才能切成粗条。然后横过来切成粗条即可。
5、再将牛肉丝倒入淀粉、老抽、生抽、料酒，调拌在一起用手抓匀腌制10分钟。
6、炒锅坐热加入食用油烧至7成热，下入姜片翻炒一下，捞出弃之，再倒入牛肉丝开大火翻炒一分钟左右即可炒熟，不用太长八财的时间。
7、先将辣椒、蒜片倒入锅中翻炒出香辣味，然后再倒入土豆条快速翻炒均匀。
8、在翻炒土豆条的过程中，加入点白醋、盐和一小勺高汤快速滑炒一两分钟，然后再倒入牛肉丝接着炒半分钟 。
9、加入青椒丝、葱花快速炒半分钟就大功告成了，即可关火装盘。
