香酥炸虾怎么做？

1、虾去壳，尾巴留着

2、背部划上一刀，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整

3、处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右

准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用

4、虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠

5、起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，炸至表面金黄即可。加入少许番茄酱即可