春笋油艾果的做法

1、加小苏打焯水煮烂后的艾草剁碎加入糯米粉和开水，和成无干粉的青团。（艾草的湿度不同，所以不写加水量。热水和可以让青团更有韧性）

2、面团里加焖好的油笋

3、捏成饺子状，也可以是圆形，看个人喜欢如何做

4、油烧热，中大火，入油锅炸四至六分钟，表面焦黄色即可，在炸的过程中如果有炸裂现象，把开裂的地方朝下轻压几秒钟即可防止炸开。

5、炸好的艾果放凉后内部依然会很软，外部带微微的脆香。