1、播种育苗
韭菜喜冷凉，多选在春秋两季播种育苗。提前挑选好品质优良、适应性强、饱满充实、健康没有病虫害的种子，浸泡温水中8-10小时左右，约2-3天后露白。提供疏松、肥沃、透气的土壤，提前拌种预防病虫害，之后跟细沙均匀混合播种土壤中，覆盖上一层薄土压紧，浇透水覆盖上稻草促进出苗。
2、土壤选择
对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。
3、注意温度
韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
4、适量光照
中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
5、浇水
给韭菜浇水要看生长期。若是苗期,根系浅且比较小,不能给水太多,保湿就行,否则易徒长。成株之后可适当增加水量,立冬后应浇灌封冻水。
