怎么做茄子好吃

1、茄子去皮，切花刀。

2、水里加盐，浸泡。

3、在茄子上撒上淀粉下锅炸，捞出备用。

4、鸡精、白糖、生抽、水混合搅匀备用。

5、蒜末、豆瓣酱炒香后倒入料汁、茄子。

6、小火3分钟后，大火收汁即可。