1、清洗香菇，用水泡开。（小编用的热水，泡开快点。）
2、清理猪脚——在市场已经叫店家把猪脚斩骨连皮，烧了表面毛发。用一个盆装水，用刀刮去表面残存污渍及毛发。
3、卤料装袋，跟猪手放进锅里，水淹过猪蹄，放一碗生抽，下2勺盐，2勺鸡精。开大火卤，卤汁翻滚，再转中火。
4、如果不知道卤味到底够不够咸，可以用筷子沾一下汁，试试味道。
5、卤的时候，偶尔用筷子戳一下猪蹄，2-3次提起猪蹄，用酱汁淋。潮汕话叫“吊汤”，这样猪蹄上色好看……（如果懒，其实也是可以省略。）
6、大概45分钟，用筷子戳戳猪蹄，如果可以轻松戳进去，证明猪蹄已经卤好了。
7、卤好啦！小编还一起卤了鸡蛋。
8、吃的时候，记得淋点卤汁呦！
