1、鸭肠买回来处理好，加料酒焯水煮出浮沫。
然后控水冲洗掉浮沫，剪成适当长短。
2、榨菜准备一些，片状和条状的都可以。
3、辣椒切开，去掉芯，冲洗两三遍可以去掉部分辣味。
4、姜丝切少许，热油爆香。
5、然后放鸭肠炒至干燥。
6、然后加入榨菜和辣椒，翻炒均匀。
7、最后加耗油、生抽、食盐调味，拌匀即可。
1、鸭肠处理干净，放料酒焯水，在控水冲洗掉浮沫，剪短；
2、榨菜准备适量，太咸就放少；
3、辣椒切片，去芯冲洗几次；
4、姜丝切适量，热油爆香；
5、加入鸭肠炒干燥；
6、然后放入榨菜、辣椒翻炒均匀；
7、再加适量耗油、生抽、食盐调味；
8、炒匀即可。
