好吃的卤肉蘸料怎么弄？

1、起锅烧油，炸花生米，油温不要过高，以免炸糊。

2、炸好的花生米晾凉，去皮，敲碎。

3、把剥好的大蒜放入捣蒜器捣成蒜泥备用。

4、再起锅烧油，放入花椒八角小火煸出香味。

5、沥出香料，八成油温浇在辣椒面上，边淋油边搅拌。

6、放入两小勺白芝麻。

7、把花生碎蒜泥放入，放少量盐，两大勺生抽，一大勺香醋，几滴香油，搅拌均匀即可。蘸卤肉蘸饺子，拌凉菜都可以。