鸡汤干豆腐串的做法

1、豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串

2、每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完

3、鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶

4、再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火

5、放胡椒粉和盐调味

6、加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅；食用时，加香菜、辣椒酱等调味