黄骨鱼焖豆腐的做法

1、准备新鲜的黄骨鱼，宰杀后去除内脏，清洗干净备用，豆腐切大小均匀的小块备用，小米辣切末，姜切末备用

2、起锅烧油，油热后下入小米辣和姜末爆出香味

3、小米辣和姜末爆出香味后下入处理好的黄骨鱼小火煎炸

4、煎到轻轻晃动锅， 鱼可以跟着动时， 就可以将黄骨鱼翻面了，将另一面也煎至金黄；

5、黄骨鱼两面煎至金黄后烹入适量的料酒和生抽调味

6、加入开水没过食材后大火煮开

7、大火煮开后加入切好的豆腐块，继续炖煮，大火煮开后转小火慢炖

8、加入适量的盐调味， 再大火收干汤汁即可，盛入盘中， 表面撒上小葱末。