甜烧白如何烹饪

1、主要食材：带皮鲜保肋肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克， 白糖50克，糖色5克，豆沙35克。

2、将保肋肉刮洗干净，用清水煮热捞出，抹去皮上的油水，趁热抹上层红糖，晾凉。

3、将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，放熟猪油15克，拌匀。

4、将豆沙在锅内，用熟猪油翻炒，下红糖，再炒几下铲起，晾凉备用。

5、将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片，每片肉中间夹上份炒熟的豆沙， 装入蒸碗，4片一组，填入糯米饭，隔水蒸至熟透，撒上白糖即可。