1、准备好姜片、红辣椒、桂皮、八角、草果、丁香等大料；
2、将准备好的大料放入调味料钢球中；
3、羊肉冷水下锅， 加入适量的白醋， 焯煮两、三分钟；
4、羊肉焯煮出血沫后放在流水下冲洗干净；
5、将焯过的羊肉放入电压锅中， 再将调味料钢球放入；
6、加入一大块冰糖； 加入老抽和生抽，再加入适量白酒和没过原材料的水；
7、按照食材和烹饪方式选择按下功能键， 约为35分钟后就能煮好；
8、将滚刀块的莴苣放入煲中；
9、再加入适量的盐和胡椒粉（先进行第一次调味，少加点）；
10、使用电压力锅的大火收汁功能， 继续炖煮直到完成即可，同时进行再次调味；
11、盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。
