1、首先我们先准备好材料
2、将虾仁的大部分剁成泥，小部分切成段后用盐、胡椒粉、料酒腌上
3、猪肉馅和虾泥混合后也用盐、胡椒粉、姜粉、葱花拌匀
4、冬瓜去皮后切碎，放少许盐腌上一会，挤掉冬瓜水（冬瓜水可拌在肉馅里）
5、将冬瓜碎拌进肉馅里
6、搅拌均匀后，放入虾段再拌匀即可
7、澄粉用沸水边搅边烫，直至没有干粉
8、稍凉后和成光滑的面团，盖保鲜膜饧上一会
9、将澄面团搓成长条
10、切成均匀的剂子
11、擀成圆面片，包上肉馅即可（和包普通的饺子一样）
12、蒸锅里放上荷叶片，把饺子放在上面，蒸上十分钟即可
