正宗的海南文昌鸡是个啥滋味——白切文昌鸡

1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。

2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。

3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。

4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。

5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。

6、再切成块上桌即可。

1、将蒜头拍碎，放碗内。

2、倒入酱油。

3、倒入香麻油。

4、用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。