1、准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2、南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）
3、晾凉好的南瓜和紫薯泥。
4、白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。
5、依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。
6、轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。
7、至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。
8、快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9、白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。
10、凝固好后，将馅轻轻放入。
11、如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化。
12、再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
13、最后美味的水晶月饼做好了。
