1、准备食材：鸡全腿2只、牛肉肠2根.生抽2茶匙、料酒1茶匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉1克、白糖1/2茶匙、食盐适量、葱段10克、姜片5克。
鸡腿清洗干净，去除骨头平铺在肉案板上，在肉厚的地方划几刀，然后用刀背均匀敲一遍
2、敲好的鸡肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌制2小时以上
3、牛肉肠把四边有弧度的圆边切去，成方形长条
4、腌制好的鸡胸肉取出，放入一块锡纸上展开，在一边放上切好的牛肉肠，从一头尽量紧的卷起
5、卷起后，再用锡纸紧紧卷起，把两头像扭糖果那样扭紧，放入蒸锅，大火上汽，改中火蒸20分钟关火
6、蒸好的金钱鸡肉卷取出，自然放凉后拨开，放凉后，直接切后片就可以食用
