1、加入调料腌制肉片
肉片放入盘中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，用手抓拌均匀，加入适量清水，加入玉米淀粉抓拌均匀，再放入一点食用油锁住水分。
2、给蘑菇片焯水
锅中烧水，加入食盐、食用油，倒入蘑菇片和胡萝卜片，大火煮开，焯水十秒钟，捞出来备用。
3、放调料调一个料汁
碗中放入食盐、味精、生抽、老抽、香油，再放入蚝油和淀粉，加入清水搅拌均匀备用。
4、烧油炒肉片和葱姜蒜
锅中烧油滑锅，加入少量的猪油，油温四成热放入肉片滑散，肉片炒香之后放入葱姜蒜，放入蘑菇片和胡萝卜片翻炒。
5、放入葱段翻炒出锅
炒好之后放入调好的料汁，持续翻炒，放入切好的葱段翻炒几下即可出锅装盘。
