1、材料的挑选
首先要去菜市场里挑选一棵西兰花，西兰花挑选的时候要选择菜花全是绿色的，不要带有微黄色的，带有微黄色的不新鲜。腊肉是自家有的。
2、材料的清洗和准备：
将腊肉用流动的水洗去上面的浮尘，然后切丝备用。西兰花用水清洗，干木耳用水泡发一下，大约1小时。如果是买现成的木耳可以直接切丝就可以了。
3、西兰花的准备：
西兰花买的时候，根部会很大，清洗完毕后，可以将老根去掉，留嫩的根，可以切成一片一片的也是可以食用的，然后再将西兰花切块备用。木耳泡发好后，切好备用。
4、开火放锅
上述材料都准备好后，接下来就可以开火，将锅加热，里面倒入少许的植物油。
5、操作
待油温上来后，将备用的腊肉放入锅里进行翻炒，待腊肉变色，肺腊肉吐油后，将备好的西兰花和木耳放入锅中一起进行翻炒。
6、调味
将西兰花和木耳、腊肉一起翻炒时，待西兰花微微的变色后，可以在锅里放入适量的盐和味精，在加上少许的红翻天，再翻炒翻炒，就可以准备出锅啦。
7、成品展示
一盘色泽口感都不错的一道小菜就完美收官啦！
