1、准备食材：芹菜、胡萝卜、花生米、黑芝麻。
2、芹菜洗干净，去叶留茎，焯水后过凉水，沥干水分切丁备用。 焯水时候注意，水开后放入芹菜，然后迅速捞出然后过凉水，时间一定要短，不然就软绵了。
3、胡萝卜焯水后过凉水，沥干水分备用。 锅里的水开后放入1小勺盐，1小勺油，放入胡萝卜，煮约2分钟后捞出过凉水，沥干水分备用。胡萝卜可煮到自己喜欢的口感。
4、花生米提前8个小时泡上，水开后放入泡好的花生米，煮开后立即捞出过凉水，沥干水分，撒少许盐入味备用。 这样煮出的花生米脆爽。 使用市售的新鲜的花生更为方便，洗干净后煮约15分钟，剥皮即可。
5、把芹菜丁、胡萝卜丁、花生米、黑芝麻放在一个较大的容器里，放适量的盐和少许白糖，搅拌均匀。 白糖放少许即可，它是起到提鲜的作用。
6、准备好花椒。热锅，锅里放入约50的炒菜油，然后立即放入50g的花椒，中火焙炒花椒，当花椒散出香味时捞出花椒，留花椒油备用
7、盛2小勺花椒油浇在芹菜丁上，拌匀即可
