皎白笋沙拉的做法

1、煮滚一锅热水；将新鲜皎白笋除尾部的空壳部位（可用手捏捏看，就可以找到笋尖的位置喔），接着清洗乾净

2、将皎白笋放入水中，上面压上盘子；

3、盖上锅盖，中火煮15分钟后闷5分钟。

4、取出后用可饮用水浸泡降温。 并準备ㄧ盆冰水（要用可饮用的水喔）

5、、剥去外壳，切除根部较粗糙的部份。

6、泡入冰水中冰镇5分钟后，即可沥乾后食用。

7、无论切成滚刀块或整根食用都可以，整根食用嚐起来更多汁喔～