蚬子肉怎么炒好吃

1、蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。

2、生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花。

3、半个洋葱洗净后，切成细丝备用。

4、土豆打去外皮，再切成细丝备用。

5、土豆丝放在清水里浸泡五分钟，洗掉表面的淀粉再沥净水分。

6、锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。

7、先加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

8、倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。

9、倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀，炒到土豆断生即可出锅装盘。