西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤

1、一碗虾清洗干净，剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净，取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐

2、豆腐切块，西红柿切小块，香葱切末，姜切丝

3、炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；

4、将西红柿倒入锅中，翻炒出汤，再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；

5、根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中

6、待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火

7、盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦