小辰光的零食…鸡蛋饼干的做法

 时间:2025-01-04 09:26:08

1、准备好所有食材,其中二个蛋清装碗加几滴柠檬汁后放冷藏柜

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3、1个全蛋2个蛋黄10克砂糖放入碗内,用打蛋器打散(不是打发)即可

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5、手动打蛋器顺时针搅拌至完全融合,放一边备用

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7、加入20克细砂糖继续打发至小弯钩

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9、挖1/3蛋白到蛋黄面糊中,兜底翻拌均匀

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11、第三次加入剩余的全部蛋白翻拌均匀

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13、裱花袋剪一个小口子。耐住寂寞在油纸上挤出一个个小圆球。

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15、出炉后移出油纸待自然冷却后收入密封罐中保存

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